Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Crans-Montana : le petit coin gourmand de Paul Da Silva-Clivaz

Le bon chef méconnu de Crans, aux airs de bon samaritain, c’est toujours Paul Da Silva-Clivaz, qui tient avec Sandra, son épouse, et Elsa, sa fille, le Continental, table discrète et presque cachée dans un passage, mais bien connue de ceux qui savent où trouver une cuisine généreuse, classique et sans chichi. Ici, on vient […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Crans-Montana : le petit coin gourmand de Paul Da Silva-Clivaz

Sierre : la Brasserie National de Céline et Lionel Chabroux

  Le lieu idéal d’un déjeuner facile à Sierre, non loin de gare : à la Brasserie National. Aux commandes,  Céline et Lionel Chabroux, quadras dynamiques qui fêtent ici leur neuvième année, mais déjà vingt ans de présence en Suisse. Elle, native de Roanne, a œuvré en salle au Restaurant de l’Hôtel de Ville de […]...

Article publié il y a 1 jour Restaurants
Sierre : la Brasserie National de Céline et Lionel Chabroux

Erri De Luca et Inès de la Fressange : vieillir, quel beau métier !

Voilà un drôle de couple littéraire : Erri De Luca, l’écrivain napolitain, montagnard, ancien ouvrier, homme de phrases courtes et de longues ascensions ; Inès de la Fressange, parisienne iconique et mythe vivant de la mode, mannequin devenue créatrice, qui semble avoir découvert très tôt que l’élégance consiste surtout à ne jamais avoir l’air de […]...

Article publié il y a 1 jour Livres
Erri De Luca et Inès de la Fressange : vieillir, quel beau métier !

Cannes : la Riviera selon Valerio

Cap sur Cannes et la Croisette, où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, découvre la nouvelle donne de la brasserie du Carlton. On l’écoute ! Monument hôtelier et gourmand, le Carlton continue de jouer les stars de la Croisette. Après une flambante rénovation de six ans, le cinq étoiles phare de Cannes a fait du […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Cannes : la Riviera selon Valerio

Sierre : le Café RDV, le comptoir des copains

Au Café RDV, dans l’immeuble La Channe, avenue du Marché et à deux pas de la gare de Sierre, on entre un peu comme chez des amis. Terrasse sympathique, accueil adorable, vieux habitués qui ont leurs us et coutumes bien ancrées et comptoir où les copains se retrouvent : tout ici respire la convivialité sans […]...

Article publié il y a 2 jours Rendez-vous
Sierre : le Café RDV, le comptoir des copains

Les chuchotis du lundi : John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile, Pascal Bastian et la grande forme du Cheval Blanc de Lembach, Cyril Lignac chez Lucas-Carton, Léa Etchegoyhen étoile basque, Osméra le duo en vogue de Bayonne, Terrae la belle surprise de Cambo-les-Bains, les envolées alpines de Benjamin au FS Megève, Sylvain Ruffenach chez Dron, Benjamin Brial à la Réserve Genève, les inconnus de Cergy, la séduisante Pluma de Biarritz

John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile Ostapé, c’est la magie basque soigneusement contenue et entretenue dans un environnement exceptionnel. Une belle maison où John Argaud, que l’on connut à Brindos, affine désormais une partition qui prend de l’ampleur. Passé chez les frères Ibarboure à Bidart, chez les Isabal à Ainhoa côté […]...

Article publié il y a 2 jours Actualités
Les chuchotis du lundi : John Argaud et Ostapé en piste pour la 2e étoile, Pascal Bastian et la grande forme du Cheval Blanc de Lembach, Cyril Lignac chez Lucas-Carton, Léa Etchegoyhen étoile basque, Osméra le duo en vogue de Bayonne, Terrae la belle surprise de Cambo-les-Bains, les envolées alpines de Benjamin au FS Megève, Sylvain Ruffenach chez Dron, Benjamin Brial à la Réserve Genève, les inconnus de Cergy, la séduisante Pluma de Biarritz

Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Le Crans Ambassador qu’on nomme à Crans, familièrement, le « Trident », bâti au début des années 1970, revu chic en 2006, rendu plus chaleureux avec une déco cosy dans ses parties communes, côté bar et salon, connaît une ère neuve et gourmande. Repris et rénové par le groupe de Michel Reybier, qui possède notamment la Réserve […]...

Article publié il y a 2 jours Restaurants
Crans-Montana : le festival nikkei de La Muña

Jean-Paul Enthoven et le bonheur

  Voilà un beau sujet pour Jean-Paul Enthoven : le bonheur. Lui qui, avec son fils Raphaël, signait le « Dictionnaire amoureux de Marcel Proust » et qui entra en littérature avec « Les Enfants de Saturne« , galerie d’écrivains qui, pour la plupart, avaient plutôt tendance à tourner le dos au bonheur, voici qu’il entreprend d’en dresser l’inventaire. […]...

Article publié il y a 3 jours Livres
Jean-Paul Enthoven et le bonheur

Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Après la table, voici le garde-manger – moins vaste qu’à Genève, certes, mais fort soigné tout de même. Chez Intenso, à Crans, l’Italie se met aussi dans les sacs et s’emporte à la maison. L’enseigne, qui revendique une sélection de produits italiens d’exception, prolonge ainsi son voyage transalpin jusque dans l’épicerie. On y trouve de […]...

Article publié il y a 3 jours Boutiques
Crans-Montana : l’épicerie italienne d’Intenso

Crans-Montana : le Café-Bar 1900, le petit théâtre de la station

À Crans-Montana, l’air vif des sommets se mêle au cliquetis des vitrines et au pas des promeneurs. Entre les façades et la lumière des Alpes, le Café-Bar 1900 s’impose comme une véritable loge de théâtre, un poste d’observation privilégié pour regarder la station jouer sa scène quotidienne. On s’y pose pour un café ou une […]...

Article publié il y a 3 jours Rendez-vous
Crans-Montana : le Café-Bar 1900, le petit théâtre de la station

Crans-Montana : l’été à la montagne selon Éric Frechon

« La cuisine d’été à la montagne » selon Éric Frechon, voilà ce que propose cette Ferme Saint-Amour sise au coeur chic de Crans, entre une boutique Hermès et un joailler. L’ex trois étoiles du Bristol, MOF itinérant du groupe Famose-Brémont signe la carte de cette ferme très citadine et raffinée. Et c’est le rigoureux Stéphane Colliet […]...

Article publié il y a 3 jours Restaurants
Crans-Montana : l’été à la montagne selon Éric Frechon

L’odyssée moderne de Thélyson Orélien

« C’était ça ou mourir ». Il n’y a pas de titre plus simple, ni plus terrible, pour raconter l’histoire de Jonas Dorléon. Professeur d’histoire en Haïti, il quitte Port-au-Prince lorsque son quartier s’embrase, que les balles remplacent les conversations et que rester devient une autre façon de mourir. Il emporte presque rien : un diplôme, un […]...

Article publié il y a 4 jours Livres
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Crans-Montana : l’Italie de la côte amalfitaine chez Intenso

L’Italie du Sud prend ses quartiers à Crans-Montana, dans l’ancien Memphis, désormais passé sous pavillon Intenso. Au cœur de la rue du Prado, cette table chaleureuse fait voyager vers la côte amalfitaine sans quitter les Alpes. Le chef Ciro Guarino, qui dirige la partition culinaire du groupe Intenso, y imprime sa manière généreuse et solaire, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
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Montreux : SacréeR, le petit refuge du vieux bourg

Cela s’appelle « SacréeR », et c’est un lieu hybride et charmeur, créé par la douce Julie Handloser et installé dans l’ancien bureau de poste du vieux Montreux. On entre ici comme chez des amis, ou dans un décor de Peynet où l’on attendrait presque les amoureux au détour d’une ruelle. Atelier, boutique, café : la maison […]...

Article publié il y a 4 jours Rendez-vous
Montreux : SacréeR, le petit refuge du vieux bourg

Montreux : les fantaisies italiennes du Petit Palais face au Léman

Une belle idée pour une dînette de charme à Montreux :  une table en terrasse pile face au Léman. Au programme :  les fantaisies italiennes du Petit Palais, la belle table méditerranéenne du Montreux Palace. Le chef Fred Gardette et son équipe italo-helvète, emmenée par Davide Valentino, le frère de Domenico Valentino qui officie, lui, […]...

Article publié il y a 4 jours Restaurants
Montreux : les fantaisies italiennes du Petit Palais face au Léman

Cassis : les bons tours d’Alessandro Guardiani aux Roches Blanches

RDV à Cassis où notre complice gourmand, Fadi Joseph Abou re-découvre la belle table des Roches Blanches face au cap Canaille. On l’écoute.  Il y a des tables où le paysage pourrait faire oublier l’assiette. Comme celle-ci. Aux Belles Canailles, le restaurant gastronomique et panoramique de l’hôtel Les Roches Blanches, on s’installe avec bonheur sur […]...

Article publié il y a 5 jours Restaurants
Cassis : les bons tours d’Alessandro Guardiani aux Roches Blanches

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